Farina di segale
La farina di segale è un ingrediente che racconta storie antiche, di terre fredde e di mani sapienti. Utilizzata da secoli nelle regioni del Nord Europa, questa farina si distingue per il suo colore scuro, il sapore deciso e le proprietà nutrizionali uniche.
Ottenuta dalla macinazione dei chicchi di segale, la farina di segale è ricca di fibre, sali minerali e vitamine del gruppo B. Queste caratteristiche la rendono ideale per chi cerca un’alimentazione equilibrata e naturale. Inoltre, il suo basso contenuto di glutine la rende più digeribile rispetto ad altre farine, pur non essendo adatta ai celiaci.
La farina di segale è perfetta per la preparazione di pane nero, crackers, biscotti e altri prodotti da forno dal sapore rustico e autentico. La sua consistenza e il suo aroma la rendono un’ottima scelta per chi desidera riscoprire i sapori di una volta.
I benefici della farina di segale
Lavorare la farina di segale richiede esperienza e sensibilità, ma i risultati ripagano ogni cura. Rispetto al frumento, l’impasto di segale è meno elastico e resistente, ma proprio queste caratteristiche possono diventare un valore aggiunto, dando vita a prodotti rustici, ricchi di gusto e benessere.
Ricca di fibre, sali minerali (come potassio, fosforo e ferro), vitamine del gruppo B e grassi polinsaturi, la segale è un alleato prezioso per la salute: favorisce la regolarità intestinale, aiuta a mantenere sotto controllo il colesterolo e supporta il metabolismo energetico. Inoltre, il suo basso indice glicemico la rende adatta a chi vuole tenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
È perfetta per pane e grissini caratteristici, ma anche per torte, biscotti e focacce dal sapore autentico e naturale.
Disponibile in diverse varianti, per adattarsi a ogni esigenza di lavorazione:
- Farina di Segale Bianca – Ideale per prodotti più leggeri e raffinati, senza rinunciare ai benefici del cereale.
- Farina di Segale tipo 1 – Per un equilibrio tra rusticità e versatilità, adatta a pane, dolci e focacce.
- Farina di Segale Integrale Burattata – Ricca di fibre e gusto pieno, per pani e prodotti da forno dalla forte identità.
- Farina di Segale 100% Italia – Da filiera nazionale, per chi sceglie qualità e origine garantite.
Farina di segale Molino Martinetto: qualità e tradizione
Il Molino Martinetto propone una farina di segale di alta qualità, ottenuta dalla selezione dei migliori chicchi e da un processo di macinazione che preserva tutte le proprietà del cereale. La nostra farina è ideale per professionisti e appassionati che cercano un prodotto autentico e affidabile.
La farina di segale del Molino Martinetto è disponibile in diverse confezioni, adatte a ogni esigenza. Che si tratti di preparare un pane rustico o dei biscotti dal sapore unico, la nostra farina è la scelta perfetta per chi desidera portare in tavola il gusto della tradizione.