Da oltre un secolo selezioniamo, maciniamo e trasformiamo grano in farine di qualità per professionisti. Oggi, con la stessa passione che ci guida dal 1897, cerchiamo rivenditori farine in tutta Italia: partner con cui condividere una visione fatta di affidabilità, trasparenza e amore per il prodotto. Una tradizione familiare che guarda al futuro

Che cos’è la forza della farina? Chiunque si sia cimentato almeno una volta nella preparazione di pane, pizza o dolci lievitati, avrà probabilmente sentito parlare di forza farina. Ma che cosa si cela esattamente dietro questa espressione? La forza di una farina è un parametro che esprime la sua capacità di sviluppare glutine durante l’impa

Oggi approfondiamo la classificazione delle farine di grano tenero in base al loro grado di raffinazione, un tema sempre più centrale per chi desidera cucinare con consapevolezza. Fino a pochi anni fa, nei libri di cucina e nelle ricette tradizionali, si faceva prevalentemente riferimento alle farine raffinate di tipo 00 e 0. Queste tipologie, est

In cucina, conoscere le materie prime è fondamentale per ottenere il massimo da ogni preparazione. Uno degli interrogativi più comuni riguarda proprio la differenza tra grano tenero e grano duro, due cereali molto utilizzati ma spesso confusi, soprattutto in merito alle loro caratteristiche, ai campi di utilizzo e alla provenienza. Grano tenero e

Siete interessati alle nostre farine e vi state chiedendo come fare per acquistarle in modo semplice e comodo? Nessun problema: noi di Molino Martinetto siamo a disposizione per offrirvi tutte le informazioni necessarie e guidarvi nel processo d’ordine. La vendita di farina in Piemonte e in tutta Italia è uno dei nostri punti di forza, […

Un’antica tradizione alpina ancora viva Nella vicina Valle d’Aosta e in molte aree del Canavese, sopravvive una tradizione che affonda le sue radici nei secoli: la preparazione del celebre pane nero. Questo pane scuro, dalla crosta sottile e croccante e dalla mollica compatta, si distingue per il suo sapore acidulo e penetrante. Il segreto? La

Grissini Torino: un simbolo della panificazione piemontese Oggi parliamo dei grissini, uno dei più celebri prodotti della tradizione panificatoria piemontese. Leggeri, fragranti e versatili, questi bastoncini di pane croccante sono oggi consumati in tutta Italia e anche oltre i confini nazionali. La loro storia affonda le radici nel Seicento, e pr

Parlare di pizza significa immergersi in un universo fatto di tradizione, passione e materie prime di qualità. Il punto di partenza per ogni grande pizza è senza dubbio la farina per pizza, l’ingrediente base che incide profondamente sulla riuscita dell’impasto, sulla cottura e sulla consistenza del prodotto finale. La pizza: tra tradizione e

La Farina di qualità per eccellenza nelle preparazioni rustiche Vi abbiamo mai raccontato davvero cos’è la nostra farina integrale? Non si tratta solo di una semplice alternativa alla farina raffinata, ma di una vera e propria Farina di qualità, pensata per chi cerca gusto, salute e autenticità in un solo ingrediente. Come tutte le nostre [&h

Una tradizione di famiglia lunga oltre un secolo Vi siete mai chiesti perché sempre più professionisti del settore scelgono Molino Martinetto come punto di riferimento per le proprie forniture? Che siate un panificio, una pizzeria, una pasticceria o un ristorante, la risposta è una sola: farina di qualità. Al Molino Martinetto, la farina è mol