Classificazione delle farine in base alla raffinazione
Vediamo oggi la suddivisione della farina di grano tenero in base alla raffinazione. Fino a qualche anno fa nei libri di cucina si era soliti avere le indicazioni per le farine di tipo 00 e 0; poi a poco a poco hanno cominciato a subentrare anche ricette che...
Torta all'acqua profumata all'arancia. Una bontà con le nostre farine
Oggi vi consigliamo un dolce leggero e facile da preparare, senza burro, senza uova, senza latte, ma nnostante questo con molto sapore. Provare per credere!Ingredienti:200 ml di acqua175 ml di succo o spremuta d’arancia240 gr di zucchero360 gr di farina 0075 gr di...
La farina di segale: tutto il sapore del benessere
Ci vuole un’arte speciale per impastare la farina di segale.Un’arte in grado di compensare un impasto per natura poco elastico, poco resistente ed esalatare queste caratteristiche in valori aggiunti, sfornando un prodotto di qualità superiore, ricco di natura, di...
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